Deze afwisseling van kleurrijke groenten zorgt voor een zomerse toets op je bord. En omdat kaas altijd een goed idee is, gebruiken we een dubbele portie mozzarella! Om van geluk te smelten.

Yields1 Serving
 2 aubergines
 2 courgettes
 400 g kerstomatensaus
 250 g mozzarella
 10 blaadjes basilicum
 2 tbsp d'huile d'olive
 2 el olijfolie
 Zout
 Pepper
 2 teentjes look
1

Snijd de aubergines en courgettes in plakjes van 1/2 cm. Kruid met zout, sprenkel er wat olijfolie over, voeg de ongepelde teentjes look toe en plaats in een oven van 180°C.

2

Gaar de courgettes gedurende 10 minuten en de aubergines met de look gedurende 25 minuten.

3

Maak de millefeuille door boven elkaar een plakje courgette, een plakje aubergine, 2 fijne schijfjes mozzarella en een beetje tomatensaus en basilicum te schikken. Kruid met peper. Maak zo 4 millefeuilles.

4

Plaats opnieuw 10 minuten in de oven tot de mozzarella gesmolten is. Dien op met een flinke scheut olijfolie.

5

TIPS : Geniet van de eerste pompoen met een millefeuille van Hokkaidopompoen en feta: Snijd de pompoen en kaas in dunne plakjes en maak een millefeuille van 10 laagjes. Voeg een paar korianderblaadjes, een beetje zout en peper toe. Bak gedurende 30 minuten in de oven. Smakelijk!

Category

Ingredients

 2 aubergines
 2 courgettes
 400 g kerstomatensaus
 250 g mozzarella
 10 blaadjes basilicum
 2 tbsp d'huile d'olive
 2 el olijfolie
 Zout
 Pepper
 2 teentjes look

Directions

1

Snijd de aubergines en courgettes in plakjes van 1/2 cm. Kruid met zout, sprenkel er wat olijfolie over, voeg de ongepelde teentjes look toe en plaats in een oven van 180°C.

2

Gaar de courgettes gedurende 10 minuten en de aubergines met de look gedurende 25 minuten.

3

Maak de millefeuille door boven elkaar een plakje courgette, een plakje aubergine, 2 fijne schijfjes mozzarella en een beetje tomatensaus en basilicum te schikken. Kruid met peper. Maak zo 4 millefeuilles.

4

Plaats opnieuw 10 minuten in de oven tot de mozzarella gesmolten is. Dien op met een flinke scheut olijfolie.

5

TIPS : Geniet van de eerste pompoen met een millefeuille van Hokkaidopompoen en feta: Snijd de pompoen en kaas in dunne plakjes en maak een millefeuille van 10 laagjes. Voeg een paar korianderblaadjes, een beetje zout en peper toe. Bak gedurende 30 minuten in de oven. Smakelijk!

Doen we er nog een schepje bovenop?