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Guacamole fraîchement revisité

personnes24 personnes

On lui offre du chèvre émietté, un décor coloré et des trempettes originales : gambas grillées, mini épis de maïs, brochettes de poulet fumé. Ou, pour les plus gourmands, beignets de crevettes, gressins et bretzels.

 2 avocats bien mûrs
 4 c-à-s de chèvre frais émietté
 3 citrons verts
 1 tomate épépinée coupée en dés
 1 jeune oignon ciselé
 ½ c-à-s d’huile d’olive
 Quelques gouttes de Tabasco
 Sel, Poivre
Garniture : Quelques grains de grenade fraîche (ou dés de tomates cerises) Graines de sésame noir Quelques pluches de coriandre fraîche
1

Retirez la chair des avocats (gardez le noyau dans le jus d’un citron vert), arrosez avec le jus des 2 citrons verts et l’huile d’olive

2

Écrasez bien et ajoutez tous les autres ingrédients

3

ASTUCE : Pour éviter que le guacamole ne vire au brun, on y plonge le noyau imbibé de citron et on le garde au frais. Au moment de servir, on ajoute de la couleur avec des grains de grenade (ou des dés de tomates), quelques graines de sésame noir et des pluches de coriandre.

Valeurs nutritionnelles

Part 1

Parts 24


Quantité par dose
Calories 171
% Valeur quotidienne *
Cholesterol 18mg6%
Sodium 145mg7%
Glucides totaux 22.4g8%
Protéine 2.3g5%

* * Le pourcentage de la valeur quotidienne est basée sur un régime de 2000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures selon vos besoins caloriques.