Des pois chiches, parce que c’est la base bien sûr, mais aussi des betteraves pour l’éclat et du yaourt pour la légèreté. A servir avec des bâtonnets de légumes crus ou de crabe, gressin, pain pitta ou chips. Top le dip !

personnes1 personne
 400 g de betteraves cuites
 400 g de pois chiches
 1 yaourt grec nature
 1 gousse d'ail
 1 c-à-s d'huile d'olive
 1 c-à-s de jus de citron
 1 c-à-c de cumin en poudre
 Sel
 Poivre
1

Découpez la betterave en morceaux et égouttez les pois chiches.

2

Mixez-les avec le jus de citron, le yaourt, l’ail, le cumin, l’huile d’olive, sel, poivre.

3

Réservez au frais au moins 2h

4

L'ASTUCE : Pour une touche encore plus orientale, ajoutez 2 càs de tahini. Cette crème de sésame peut même être faite maison : dans une poêle à sec, faites torréfier et colorer des graines de sésame en remuant. Laissez refroidir. Mixez-les jusqu’à obtention d’une pâte friable, puis ajoutez petit à petit un peu d’huile végétale. La consistance doit être épaisse et lisse.

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Ingrédients

 400 g de betteraves cuites
 400 g de pois chiches
 1 yaourt grec nature
 1 gousse d'ail
 1 c-à-s d'huile d'olive
 1 c-à-s de jus de citron
 1 c-à-c de cumin en poudre
 Sel
 Poivre

Instructions

1

Découpez la betterave en morceaux et égouttez les pois chiches.

2

Mixez-les avec le jus de citron, le yaourt, l’ail, le cumin, l’huile d’olive, sel, poivre.

3

Réservez au frais au moins 2h

4

L'ASTUCE : Pour une touche encore plus orientale, ajoutez 2 càs de tahini. Cette crème de sésame peut même être faite maison : dans une poêle à sec, faites torréfier et colorer des graines de sésame en remuant. Laissez refroidir. Mixez-les jusqu’à obtention d’une pâte friable, puis ajoutez petit à petit un peu d’huile végétale. La consistance doit être épaisse et lisse.

Le houmous de betteraves
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