Profitez de la pleine saison pour tenter ce dessert maison ! Des framboises parfumées, un soupçon de crème et une dose d’amour. C’est si simple d’enchanter ses invités. Il y a même une astuce pour faire craquer les plus gourmands.
Mixez les framboises (gardez-en pour la déco) avec 20 CL d’eau et quelques gouttes de citron. Puis passez au tamis ou au chinois, si vous n’aimez pas les pépins.
Versez ce coulis dans une casserole et faites chauffer à feu doux.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide puis pressez-les pour les égoutter.
Plongez-les dans le coulis puis retirez du feu et ajoutez le sucre glace.
Remuez et laissez refroidir.
Au batteur, fouettez la crème (très froide) en chantilly et mélangez-la délicatement au coulis.
Répartissez dans des coupelles et réservez au frais au moins 2 h.
Décorez de framboises, et de feuilles de menthe.
L'ASTUCE : Pour les gourmands, parsemez de noix de cajou caramélisées. Dans une poêle chaude, faites fondre et caraméliser 25 gr de sucre, ajoutez-y 50 gr de noix de cajou nature, mélangez bien puis saupoudrez de graines de sésame.
Ingrédients
Instructions
Mixez les framboises (gardez-en pour la déco) avec 20 CL d’eau et quelques gouttes de citron. Puis passez au tamis ou au chinois, si vous n’aimez pas les pépins.
Versez ce coulis dans une casserole et faites chauffer à feu doux.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide puis pressez-les pour les égoutter.
Plongez-les dans le coulis puis retirez du feu et ajoutez le sucre glace.
Remuez et laissez refroidir.
Au batteur, fouettez la crème (très froide) en chantilly et mélangez-la délicatement au coulis.
Répartissez dans des coupelles et réservez au frais au moins 2 h.
Décorez de framboises, et de feuilles de menthe.
L'ASTUCE : Pour les gourmands, parsemez de noix de cajou caramélisées. Dans une poêle chaude, faites fondre et caraméliser 25 gr de sucre, ajoutez-y 50 gr de noix de cajou nature, mélangez bien puis saupoudrez de graines de sésame.
