Cette alternance de légumes colorés ensoleille les assiettes. Et parce que l’on ne se fait jamais trop plaisir, on double la mozza ! Pour fondre de bonheur.

personnes1 personne
 2 aubergines
 2 courgettes
 400 g de sauce aux tomates cerises
 250 g de mozzarella
 10 feuilles de basilic
 2 c-à-s d'huile d'olive
 2 gousses d'ail
 Sel
 Poivre
1

Coupez les aubergines et les courgettes en tranches de 1/2 cm, salez, huilez, ajoutez les gousses d’ail en chemise et enfournez à 180°

2

Laissez cuire les courgettes 10 min et les aubergines avec l’ail 25 min

3

Composez le mille-feuille en déposant une tranche de courgette, une d’aubergine, 2 fines tranches de mozzarella et un peu de sauce tomate et de basilic, poivrez et continuez pour former 4 mille-feuilles

4

Enfournez à nouveau 10 min, le temps que la mozzarella fonde et dégustez avec un bon filet d’huile d’olive

5

L'ASTUCE : Vous pourrez profiter des premières courges en préparant un mille feuille de potimarron et de feta: Coupez des fines tranches d’aubergine, de courgette et de fromage et préparez un mille feuille de 10 couches, ajoutez quelques feuilles de coriandre, un peu de sel et de poivre, laissez cuire au four 30minutes et dégustez.

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Ingrédients

 2 aubergines
 2 courgettes
 400 g de sauce aux tomates cerises
 250 g de mozzarella
 10 feuilles de basilic
 2 c-à-s d'huile d'olive
 2 gousses d'ail
 Sel
 Poivre

Instructions

1

Coupez les aubergines et les courgettes en tranches de 1/2 cm, salez, huilez, ajoutez les gousses d’ail en chemise et enfournez à 180°

2

Laissez cuire les courgettes 10 min et les aubergines avec l’ail 25 min

3

Composez le mille-feuille en déposant une tranche de courgette, une d’aubergine, 2 fines tranches de mozzarella et un peu de sauce tomate et de basilic, poivrez et continuez pour former 4 mille-feuilles

4

Enfournez à nouveau 10 min, le temps que la mozzarella fonde et dégustez avec un bon filet d’huile d’olive

5

L'ASTUCE : Vous pourrez profiter des premières courges en préparant un mille feuille de potimarron et de feta: Coupez des fines tranches d’aubergine, de courgette et de fromage et préparez un mille feuille de 10 couches, ajoutez quelques feuilles de coriandre, un peu de sel et de poivre, laissez cuire au four 30minutes et dégustez.

On en remet une couche ?
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