Voilà des croquettes qui ne ressemblent pas à des croquettes ! Les lentilles roses enrobées d’une pâte aux flocons d’avoine s’allègent aussitôt. Surtout avec une cuisson au four.

personnes1 personne
 200 g de lentilles roses
 cumin
 100 g de flocons d’avoine
 huile d’olive
 1 gousse d'ail
 1 c-à-s de feuilles de coriandre ciselées
 1 c-à-s de menthe ciselée
 2 c-à-s de graines de sésame
 sel, poivre du moulin
1

Faites cuire les lentilles roses pendant 15 mn à la vapeur. Salez, poivrez et assaisonnez de cumin.

2

Mixez-les avec les flocons d’avoine, 1 c à s d’huile d’olive et la gousse d’ail, jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Si elle est trop collante, ajoutez des flocons d’avoine. Si elle est trop sèche, rajoutez l’eau de cuisson des lentilles.

3

Mélangez à la main en ajoutant la coriandre et la menthe ciselées.

4

Formez des petites croquettes, posez-les dans un plat tapissé de papier cuisson, saupoudrez-les de graines de sésame et enfournez à 180°C pour 15 mn.

5

L'ASTUCE : Vous pouvez également faire dorer les croquettes à la poêle, dans de l’huile d’olive. Servez-les, comme des falafels, avec une sauce à la purée de sésame ou une mayonnaise à l’ail. Délicieux avec des légumes chauds ou froids.

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Ingrédients

 200 g de lentilles roses
 cumin
 100 g de flocons d’avoine
 huile d’olive
 1 gousse d'ail
 1 c-à-s de feuilles de coriandre ciselées
 1 c-à-s de menthe ciselée
 2 c-à-s de graines de sésame
 sel, poivre du moulin

Instructions

1

Faites cuire les lentilles roses pendant 15 mn à la vapeur. Salez, poivrez et assaisonnez de cumin.

2

Mixez-les avec les flocons d’avoine, 1 c à s d’huile d’olive et la gousse d’ail, jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Si elle est trop collante, ajoutez des flocons d’avoine. Si elle est trop sèche, rajoutez l’eau de cuisson des lentilles.

3

Mélangez à la main en ajoutant la coriandre et la menthe ciselées.

4

Formez des petites croquettes, posez-les dans un plat tapissé de papier cuisson, saupoudrez-les de graines de sésame et enfournez à 180°C pour 15 mn.

5

L'ASTUCE : Vous pouvez également faire dorer les croquettes à la poêle, dans de l’huile d’olive. Servez-les, comme des falafels, avec une sauce à la purée de sésame ou une mayonnaise à l’ail. Délicieux avec des légumes chauds ou froids.

Végé et allégé
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