Met de komst van de herfst is het wildseizoen aangebroken, en nodigen we u uit om te genieten van authentieke en rijke smaken. Deze seizoensgerechten zijn al beschikbaar en wachten alleen nog op u om uw maaltijden te verrijken met een vleugje elegantie en smaak.
De Hertbiefstuk met Peperroomsaus is de onmisbare favoriet van het wildseizoen, een uitnodiging om te genieten van een troostrijke en smaakvolle ervaring, net als thuis. Deze malse en delicate hertbiefstuk, op smaak gebracht met een peperroomsaus met pittige tonen, wordt geserveerd met gestoofde witlof waarvan de subtiel bittere smaak het gerecht perfect in balans brengt. Een romige puree, subtiel geparfumeerd met truffel, herinnert aan de verfijnde geneugten van een herfstmaaltijd. Een echte ode aan warmte en comfort.
De Everzwijnstoofpot met Grand Veneursaus is een tijdloze klassieker van het wildseizoen. Dit royale gerecht, waarbij het everzwijn langzaam wordt gestoofd om de malsheid van het vlees volledig tot zijn recht te laten komen, wordt vergezeld door een rijke en diepe grand veneursaus. De delicate toevoeging van een gepocheerde peer met veenbessen zorgt voor een fruitige zoetheid die prachtig contrasteert met de robuustheid van het wild. Een romige puree bekroont dit ware eerbetoon aan de herfstsmaken.
