Commis de cuisine: Mary’s Kitchen – Delitraiteur

Description de la fonction

Pour son laboratoire culinaire situé à Anderlecht (Bruxelles), Delitraiteur est à la recherche d'un commis de cuisine. Le commis de cuisine aide le chef de cuisine à la production en respectant les recettes, les règles d’hygiène conformément au plan HACCP et les cadenciers de production. Il dresse les barquettes avec le plus grand soin pour assurer une qualité permanente. Il prépare en équipe la mise en place, s’occupe du nettoyage et de la plonge.

Mission

LE SERVICE : LES TÂCHES OPERATIONNELLES

• Mise en place : Épluche, coupe, et prépare les ingrédients de base sous la supervision du chef.
• Production : Participe à la confection des plats en suivant les recettes et les instructions du chef.
• Nettoyage : Maintient son poste de travail et les outils de cuisine propres et organisés Assure un nettoyage approfondi des ustensiles, des équipements et des zones de travail.
• Stockage : Range et stocke correctement les ingrédients pour garantir leur fraîcheur.
• Support : Assiste les autres membres de l'équipe de cuisine lors des pics d'activité.
• Contrôle qualité : Veille à la qualité des ingrédients et signale toute irrégularité.
• Désinfection : Applique des standards de désinfection stricts pour prévenir la contamination.
• Rangement : Range les ustensiles et les équipements nettoyés à leurs places respectives.
• Gestion des déchets : S'occupe de la gestion et de l'élimination des déchets conformément aux réglementations.
• Approvisionnement : Peut aider à recevoir les livraisons et à stocker les fournitures correctement.
• Maintenance de base : Signale tout problème avec les équipements et effectue des tâches de maintenance légères.

  SECURITE ALIMENTAIRE

• Règles HACCP

Appliquer toutes les règles HACCP prévues dans les différents plannings. Travailler avec une hygiène corporelle impeccable.

• Traçabilité

Réaliser la traçabilité selon les règles internes HACCP.    

Profil recherché

Formation

• Vous avez une formation de commis de cuisine ou équivalent par expérience

Expérience:

• Vous pouvez vous prévaloir d’une expérience de deux ans dans une fonction de commis ou d’aide en cuisine.

Compétences et attitudes recherchés 

• Apprentissage Continu : Disposé à apprendre et à se développer, le commis de cuisine est avide de nouvelles connaissances et techniques culinaires. Il/elle est réceptif(ve) aux remarques de sa hiérarchie et chercher constamment à améliorer ses compétences.
• Esprit d'équipe : Possède un véritable esprit d'équipe, prêt à soutenir ses collègues dans un environnement de travail rapide et exigeant. Sa communication efficace et son attitude collaborative contribuent à la réussite collective de l'atelier.
• Rigueur et Organisation : La rigueur dans le travail et dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité, ainsi qu'une bonne organisation personnelle sont essentielles pour gérer les tâches quotidiennes et répondre aux exigences de la production.
• Réactivité : Capable de travailler efficacement sous pression, avec la capacité d'adaptation et de réponse rapide aux demandes changeantes dans une cuisine animée.
• Passion pour la Cuisine : Une passion pour la cuisine et un désir d'excellence dans la production de plats de qualité.
• Respect des Consignes : Respecte les instructions et les recettes établies, tout en étant ouvert aux suggestions et aux modifications pour améliorer les processus de travail.
• Respectueux(se) : Respecte ses collègues, la hiérarchie, et les valeurs de l'entreprise, contribuant ainsi à un environnement de travail harmonieux et professionnel.