Avec l’arrivée de l’automne, c’est le gibier qui s’invite à votre table pour ravir les amateurs de saveurs authentiques et généreuses. Ces plats de saison sont déjà disponibles et n’attendent plus que vous pour sublimer vos repas d’une touche d’élégance et de gourmandise.
Le Biche Sauce Poivrade est l’incontournable de la saison du gibier, une invitation à savourer un moment réconfortant et gourmand, comme à la maison. Ce steak de biche tendre et délicat, relevé par une sauce poivrade aux accents épicés, s’accompagne d’un chicon braisé dont la douceur légèrement amère équilibre harmonieusement le plat. Pour parfaire le tout, une purée onctueuse délicatement parfumée à la truffe rappelle les plaisirs raffinés des repas d’automne. Une véritable ode à la chaleur et au réconfort.
Le Civet de Marcassin Sauce Grand Veneur est un classique intemporel de la saison du gibier. Ce plat généreux, où le marcassin mijote longuement pour révéler toute la tendreté de sa chair, est accompagné par une sauce grand veneur aux notes riches et profondes. L’accompagnement délicat d’une poire pochée aux airelles apporte une douceur fruitée qui contraste magnifiquement avec la robustesse du gibier. Une purée onctueuse vient couronner ce véritable hommage aux saveurs automnales.
