Recepten
Avocado toast en gepocheerd ei
Ingrediënten
- 1 Het brood van Delitraiteur « De Deli »
- 2 avocados
- 0.5 theelepel paprika
- 2 bio eieren
- Waterkers
- Gehakte rode ui
- Zout & peper
- 2 theelepels witte azijn
Stappen
-
Hak de twee avocado's fijn en meng ze in een kom met het paprikapoeder, zout en peper. Je kunt ook een beetje rode ui toevoegen.
-
Vul een pan voor 3/4 met water en verwarm op middelhoog vuur.
-
Voeg een flinke snuf zout en 2 eetlepels witte azijn toe
-
Breek de eieren in twee kleine kommetjes
-
Wanneer het water begint te pruttelen, gebruik je een lepel om het water in dezelfde richting rond de pan te laten draaien.
-
Leg het eerste ei in de pan en bak het 3-4 minuten voordat je het voorzichtig uit de pan haalt. Herhaal dezelfde stap voor het tweede ei.
-
Snijd mooie sneetjes brood en rooster ze voor extra knapperigheid.
-
Beleg met de guacamole, gepocheerd ei, waterkers, paprika en rode ui.